Recettes – Retour vers la santé

Lentilles corail au curry, riz de chou fleur

Lucien Faber — Thu, 04 Feb 2021 15:29:55 +0000

lentilles corail au curry, riz de chou fleur

200 g lentilles corail
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment antillais ((1/2 pour ne pas trop pimenter))
1 c. à café curry
1/2 chou fleur

Passer le demi chou fleur au mixeur jusqu'à obtenir des grains d'une taille similaire à du riz.
Faire revenir ces grains à la poêle avec de l'huile d'olive et mélanger régulièrement pendant la préparation des lentilles.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincée avec de l'huile d'olive
Ajouter les lentilles, la tomate coupée en petits morceaux, le piment émincé.
Couvrir d'eau de sorte à dépasser de 1 ou 2 centimètres les lentilles, recouvrir et laisser mijoter.

Pancakes protéinés – 3 ingrédients sains

Lucien Faber — Sat, 09 Jan 2021 18:22:18 +0000

Ces pancakes sont une bonne solution pour préparer la transition vers une alimentation plus saine malgré les envies de sucré, surtout au petit déjeuner.

Bien qu’ils ne soient pas parfaits car ils contiennent de la protéine en poudre (produit transformé), mieux vaut craquer pour ces beaux pancakes qu’un gâteau ou une viennoiserie classique bourré de farine!

Ces pancakes protéinés ne contiennent que 3 ingrédients, et sont très rapides à préparer.

Avant d’attaquer la recette, voici les valeurs nutritionnelles d’un pancake:

260 calories
26g de protéines
22g de glucides
7g de lipides

Il s’agit là d’un pancake de bonne taille qui peut suffire à faire le petit déjeuner d’un mangeur moyen. Mais il est aussi possible d’en prendre une seule moitié, dans le but d’ajouter un apport protéiné au repas.

Pour autant, on recommande d’ajouter au repas quelques légumes ou fruit dans le cas d’un petit déjeuner. Et quelques noix ou un carré de chocolat noir vont très bien avec!

Pancake protéiné

25 g Protéines en poudre, idéalement végétale
1 banane moyenne
1 œuf

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.
Faire fondre de l'huile de coco (ou du beurre) dans une poêle à feu doux (4/9 chez moi).
Ajouter la pâte à pancake, laisser cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le pancake soit assez solide pour être retourné avec une spatule.
Faire cuire 2-3 minutes de l'autre côté.

Crevettes sautées aux légumes

Lucien Faber — Thu, 31 Dec 2020 17:15:51 +0000

300 g crevettes
1 oignon
1 gousse d'ail
500 g légumes au choix (recommandés: carottes, poivrons, courgettes)
20 g noix de cajou

Laver (éplucher si nécessaire) et couper les légumes.
Faire revenir l'oignon dans une poêle ou un wok à l'huile d'olive, ajouter les autres légumes et cuire quelques minutes.
Ajouter les crevettes (si elles ne sont pas déjà cuites, il faudra les cuire parallèlement aux légumes dans une autre poêle). la gousse d'ail découpée et les noix de cajou.
Saler, poivrer, et servir.